红酒冷库温度介绍

    酒窖理想的温度约在10℃-15℃，不过最重要的是温度需恒久稳定，因为温度的变化会影响葡萄酒的成熟速度和口感。如果葡萄酒的存放温度多次急剧变化，会使得口感粗糙欠细腻，也会影响酒主人对其陈酿时间的控制。所以只要能保持恒温，冷库建造，5℃-20℃其实都可以接受。不过太冷的酒窖会使葡萄酒的成长变缓，专业维修冷库，需等待更久的时间；反之，如果温度过高，则会使葡萄酒的成熟速度加快，可能减少细腻丰富的风味。瞬间的温差变化也应注意，成都冷库，酒窖与室温相差太大，在取出葡萄酒时，对比较敏感的葡萄酒也会产生伤害，所以自动控温的酒窖或酒柜在夏季时将温度略微调高一点。

 

艺寒冷库加强农产品冷链建设

     今年将加大扶持力度，姚坚表示。支持农产品产地冷库等设施建设，增加农产品冷库库容，提高农产品产地预冷比重，增加农产品保质期，降低农产品流通本钱。

商务部新闻发言人姚坚日前表示，据介绍。商务部已累计支持903家农产品批发市场、农贸市场和农产品流通企业的1419个项目进行了建设改造，加强农产品冷链物流建设成为今年加快农村流通体系建设和扩大农村消费的工作重点之一。

国农产品冷链物流发展严重滞后，冷链设施短缺，加上不合理的包装、运输和储存，鲜活农产品流通损耗很大。目前我国冷链设施匮缺，食品冷藏运输率只有10％左右，而发达国家在80％左右；果蔬在采摘、运输、贮存等物流环节损耗率达25％，而发达国家的果蔬损失率在5％以下。

要完善产地预冷、销地冷藏和保鲜运输等设施设备，姚坚指出。能够有效降低农产品流通损耗。为了推动鲜活农产品冷链物流体系建设，商务部近年来不时加大对农产品冷链建设的支持力度，目前已累计支持农产品批发市场和农贸市场建设冷链项目378个，新增冷库库容229万吨。

这些工作在降低农产品损耗、延长农产品销售期、稳定销售价格、增加农民收入和保证农产品质量平安方面发挥了积极作用。

 

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